干冰是固态二氧化碳，其熔点为-78.5℃，挥发时周围温度会降至约20℃。因此，日常储存中容易升华，导致干冰变小并造成损失。因此，必须使用专用干冰保温箱进行干冰储存和运输，这可以有效减少干冰挥发造成的损失。
干冰运输时应注意什么？
- 如果可能，建议将干冰储存在-80℃以下的环境中，并尽量少与其他物品一起存放。使用封闭式物品（如干冰保温箱）时，要在保温箱中留出空隙。这是因为干冰极易挥发，如果是封闭环境，挥发产生的大量二氧化碳会积聚在封闭环境中，导致内部气压不断升高，存在爆炸危险。
- 储存干冰应使用专用保温箱。好的保温箱可将干冰损失降至6‰。如果没有专用箱，也可以使用普通泡沫箱储存干冰。非必要情况下，尽量不要将整块干冰切成小块或颗粒。这是因为切成小块的干冰比整块干冰更容易升华。
- 干冰挥发快，主要是由于高温。因此，不能将干冰放置在高温处，并尽量将干冰产品存放在阴凉通风的环境中。这样既安全，又能让干冰保持更长时间的冷藏效果，不易融化消失。
- 通常，我们在运输海鲜时，需要将干冰放在海鲜周围，以便海鲜长时间保持新鲜。选择干冰时，最好使用块状干冰块。干冰块在运输过程中能为海鲜提供更持久的冷却效果。
