Đá khô là một loại chất bảo quản mới đang được ưa chuộng trong ngành thực phẩm. Ví dụ, bảo quản thực phẩm trên máy bay và bảo quản hải sản như tôm hùm, cua trong khách sạn. Vậy tại sao bảo quản thực phẩm bằng đá khô lại tốt hơn so với dùng đá viên?
Một mặt, đá khô là carbon dioxide rắn, được sản xuất bởi máy sản xuất đá khô chuyên nghiệp. Khối lượng của nó rất nhẹ, trọng lượng chiếm chỗ của cùng một thể tích đá chỉ bằng khoảng 1/18. Do đó, nó rất thuận lợi cho việc vận chuyển. Mặt khác, đá khô không để lại chất lỏng sau khi thăng hoa, sạch hơn nhiều so với làm lạnh bằng đá, và không làm thực phẩm bị ướt và hư hỏng.
Đồng thời, carbon dioxide sinh ra từ quá trình thăng hoa của đá khô nặng hơn không khí, khí carbon dioxide sẽ bám vào bề mặt thực phẩm với khối lượng lớn, cách ly thực phẩm khỏi oxy. Vì vậy, sử dụng đá khô để bảo quản thực phẩm có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn, làm chậm tốc độ oxy hóa thực phẩm, và đảm bảo trái cây, rau củ và hải sản luôn tươi ngon, không bị hư hỏng.
Cuối cùng, tôi muốn nhắc bạn rằng mặc dù đá khô trông giống như đá, nhưng bạn không nên cầm hoặc nắm nó bằng tay không như với đá thông thường. Shuliy Machinery là nhà sản xuất máy đá khô nổi tiếng tại Trung Quốc, nếu bạn quan tâm đến máy sản xuất đá khô, hãy liên hệ với chúng tôi ngay!
