Vì đá khô có thể được sử dụng để giữ thực phẩm tươi, nên đá khô rất được ưa chuộng trong ngành thực phẩm những năm gần đây. Tuy nhiên, vẫn luôn có những trường hợp đá khô gây thương tích cho người, khiến nhiều doanh nghiệp và người tiêu dùng lo lắng về sự an toàn của đá khô.
Tai nạn do đá khô gây ra
Chị Lưu, một người dân, đã mua một chiếc bánh kem. Trong gói hàng có vài viên đá nhỏ. Chị Lưu đã bỏ chúng vào một chai nước khoáng và đặt vào tủ lạnh cùng với bánh. Một lúc sau, có một tiếng nổ lớn, và hóa ra cửa tủ lạnh của chị đã bị thổi tung. Lúc đó chị mới nhận ra những viên đá này không phải là đá thường, mà là đá khô, một lượng lớn khí được giải phóng trong quá trình thăng hoa của đá khô. Lượng đá khô này đã phát nổ trong môi trường kín của chai nhựa.
Giải quyết vấn đề chất lượng trong quá trình sản xuất đá khô
Làm thế nào để giải quyết các vấn đề an toàn của đá khô? Khi sản xuất đá khô cho thực phẩm, phải sử dụng carbon dioxide nồng độ cao, đây là điều kiện tiên quyết để sản xuất đá khô chất lượng cao. Tuy nhiên, trong carbon dioxide có các khí độc hại như lưu huỳnh và benzen. Trước khi làm đá khô, cần phải tinh chế để loại bỏ các tạp chất này và đạt được đá khô cấp thực phẩm. Các nhà sản xuất phải kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm, sử dụng nguyên liệu thô chất lượng cao và máy làm đá khô chất lượng cao.
Tăng cường giám sát thị trường
Một số công ty giả mạo không được cơ quan nhà máy phê duyệt cũng đang sản xuất đá khô, chất lượng của những loại đá khô này không được đảm bảo, khiến người tiêu dùng bị lừa dối và gây nguy hiểm cho sức khỏe của họ. Trước tình hình này, các cơ quan chức năng cần tăng cường giám sát và quản lý thị trường đá khô.
Nâng cao kiến thức phổ thông về đá khô
Người tiêu dùng và doanh nghiệp thường xuyên sử dụng đá khô nên tìm hiểu thêm một số kiến thức cơ bản. Ví dụ, không bao giờ được đặt đá khô vào một hộp kín nhỏ, vì carbon dioxide sinh ra khi đá khô thăng hoa không thể thoát ra kịp, sẽ gây nổ. Ngoài ra, không nên chạm trực tiếp vào đá khô bằng tay. Vì nhiệt độ của nó cực thấp, nếu cầm đá khô trực tiếp bằng tay, sẽ gây tổn thương da ngay lập tức. Bạn cần đeo găng tay chuyên dụng khi chạm vào đá khô. Một cách tốt để bảo quản đá khô là để đá khô ở nơi thông thoáng, cho phép khí bay hơi thoát ra tự nhiên, hoặc đặt nó trong hộp bảo quản đá khô.
