Ứng dụng của đá khô rất rộng rãi, có thể dùng để trang trí món ăn trong ngành nhà hàng, tạo khói trong khách sạn và hiệu ứng sân khấu. Ngoài ra, đá khô còn được dùng để đông lạnh thực phẩm giúp bảo quản và vận chuyển dễ dàng. Tuy nhiên, đá khô là carbon dioxide rắn và rất dễ bay hơi, vì vậy việc bảo quản đá khô đúng cách là rất quan trọng để giảm chi phí đáng kể. Làm thế nào để giữ đá khô không bị tan chảy? Chúng tôi muốn chia sẻ một số lời khuyên cho bạn.
Sự cần thiết của việc bảo quản đá khô
Những ai đã từng sử dụng đá khô chắc hẳn biết rằng cục đá khô hoặc viên đá khô bạn mua rất đầy đặn và đều đặn, nhưng sau một thời gian, phần đá sẽ trở nên ít hơn. Tại sao vậy? Có phải do chất lượng đá khô mua không tốt?
Không, phần lớn nguyên nhân là do cách chúng ta bảo quản đá khô không đúng, khiến đá khô bay hơi và trông có vẻ ít đi. Vì đá khô là carbon dioxide rắn, dễ bị thất thoát, bay hơi hoặc thăng hoa, và thăng hoa thành khí carbon dioxide ở nhiệt độ phòng, do đó thể tích đá khô thường giảm nhanh chóng.
Những điều cần lưu ý khi bảo quản đá khô
- Không nên bảo quản đá khô trong hộp kín nhỏ vì dễ gây nổ. Bạn phải đặt đá khô ở nơi thoáng khí để khí sinh ra từ quá trình bay hơi có thể thoát ra, đảm bảo an toàn.
- Nếu muốn giảm thiểu hao hụt đá khô, bạn có thể sử dụng hộp bảo quản chuyên dụng cho đá khô, một hộp bảo quản đá khô chất lượng tốt có thể giảm hao hụt xuống rất thấp. Nếu không có hộp chuyên dụng, bạn có thể dùng thùng xốp thông thường để bảo quản đá khô.
- Điều rất quan trọng là bạn nên hạn chế cắt một miếng đá khô nguyên vẹn thành các mảnh nhỏ hoặc viên, vì đá khô cắt nhỏ sẽ thăng hoa dễ hơn so với đá khô nguyên miếng.
- Không để đá khô trần trong tủ lạnh. Vì nếu đá khô được đặt trực tiếp vào tủ lạnh hoặc ngăn đá mà không có bao bì, bộ điều nhiệt của tủ lạnh sẽ nhầm tưởng nhiệt độ quá thấp và tắt, làm giảm tuổi thọ của tủ lạnh.
Lời khuyên bảo quản đá khô từ Shuliy Machinery
Trong quá trình sử dụng đá khô, hãy giảm thiểu số lần mở hộp bảo quản đá khô, và đeo găng tay chống lạnh khi cầm đá khô để tránh bị bỏng lạnh. Sau khi sử dụng đá khô, hãy đặt phần còn lại trở lại thùng chứa, tốt nhất nên bọc thêm một lớp bông cách nhiệt bên ngoài đá khô. Điều này sẽ giúp làm chậm tốc độ thăng hoa của đá khô và kéo dài thời gian sử dụng.
