Kuru buz, gıda endüstrisinde hızla yaygınlaşan yeni bir koruyucudur. Örneğin, uçak yemeklerinin korunması ve otellerde ıstakoz, yengeç gibi deniz ürünlerinin saklanması. Peki yiyecekleri kuru buzla korumak neden buz küplerinden daha iyidir?
Bir yandan, kuru buz katı karbondioksittir ve profesyonel kuru buz üretim makinesi tarafından üretilir. Kütlesi çok hafiftir, aynı hacimdeki buzun kapladığı ağırlığın yaklaşık 1/18'i kadardır. Bu nedenle taşıma için oldukça elverişlidir. Öte yandan, kuru buz süblimleştikten sonra sıvı bırakmaz, bu da buzla dondurmaktan çok daha temizdir ve yiyeceklerin ıslanıp bozulmasına neden olmaz.
Aynı zamanda, kuru buzun süblimleşmesiyle oluşan karbondioksit havadan daha yoğundur ve karbondioksit gazı, ağır kütlesiyle yiyeceklerin yüzeyine yapışarak yiyeceği oksijenden izole eder. Bu nedenle, yiyecekleri korumak için kuru buz kullanmak bakteri üremesini engelleyebilir, yiyeceklerin oksidasyon hızını yavaşlatabilir ve meyve, sebze ve deniz ürünlerinin taze kalmasını ve bozulmamasını sağlar.
Son olarak şunu hatırlatmak isterim ki, kuru buz buza benzese de, normal buzda olduğu gibi çıplak elle tutulmamalı veya taşınmamalıdır. Shuliy Machinery, Çin'de tanınmış bir kuru buz makinesi üreticisidir. Kuru buz üretim makinesiyle ilgileniyorsanız, şimdi bize danışmaktan çekinmeyin!
