Kuru buz ve buz, fiziksel ve kimyasal özellikleri bakımından birbirinden çok farklı iki maddedir. Kuru buz üreten ve kullanan müşteriler için bu büyük fark özellikle önemlidir. Yılların kuru buz makinesi üreticisi olarak Shuliy Machinery, size en iyi kuru buz pelet makinesini ve kuru buz blok makinesini sağlamanın yanı sıra detaylı kuru buz temel bilgileri de sunar.
Kuru buz ve buz arasındaki temel fark
Kuru buzun sıcaklığı genellikle -78 °C, buzun sıcaklığı ise 0 °C'dir. Kuru buz, katı karbondioksit CO2'dir ve ısıtıldığında karbondioksit gazına süblimleşir. Bu süreç katı halden geçmeden doğrudan gaz haline gelir. Buz ise suyun katı halidir ve ısıtıldığında sıvı suya erir. 100 °C'de kaynar suda kaynatılsa bile doğrudan buharlaşmaz, önce sıvı olması gerekir. Sıvı su ancak sıcaklık kaynama noktasına ulaştığında su buharına dönüşür.
Kuru buzu ve su buzunu iki ayrı su dolu bardağa koyun. Kuru buz yoğun beyaz duman çıkarırken, sıradan su buzu belirgin bir değişiklik göstermez. Elle dokunulduğunda, su buzunu 1-2 dakika elde tutmak sadece soğuk hissettirirken, kuru buzu 5 saniyeden az tutarsanız kesinlikle fırlatırsınız çünkü o kadar soğuktur ki elinizi direkt acıtır! Bu deneyle kuru buz ile su buzunu basit ve görsel olarak ayırt edebiliriz.
Kuru buz peletleri ve kuru buz blokları nasıl doğru şekilde saklanır?
Kuru buz katı karbondioksittir ve buharlaştıktan sonra su kalmaz, ancak kuru buzun sıcaklığı çok düşük olduğu için yaklaşık -78 derecedir. Bu nedenle kuru buz partikülleri veya kuru buz küpleri satın alırken buna dikkat edilmelidir. Özel bir yalıtım ekipmanı ve uygun saklama yöntemleri yoksa kuru buz sürekli buharlaşarak hızla tükenir.
Kuru buz ürünleri satın almadan önce bir termos kutusu hazırlamanız gerekir. Cam astarlı yalıtım ekipmanı önerilmez. Cam astar, kuru buzun neden olduğu şiddetli sıcaklık değişimlerine dayanamayabilir ve kırılabilir. İçine yeterli pamuk eklenmiş bir strafor kutu hazırlayabilirsiniz, bu iyi bir yalıtım sağlar. Ayrıca özel bir kuru buz termos kutusu da kullanılabilir, ancak kuru buzu içine koyduktan sonra kutunun kapağını sıkıca kapatmamak önemlidir, aksi takdirde kuru buzun süblimleşme basıncı sürekli arttığı için içeride patlama olabilir.
Kuru buz, sıradan buz küpleriyle hemen hemen aynı şekilde kullanılır, ancak sıcaklığı sıradan buz küplerinden çok daha düşüktür. Elle dokunurken lifsiz eldiven giyilmelidir. Kuru buz uçucu olduğu için kalan kuru buz yalıtım malzemesiyle sarılmalı ve bir dondurucuda saklanmalıdır. Bu, kuru buzun buharlaşma hızını yavaşlatacaktır.
