Kuru buz, gıdaları taze tutmak için kullanılabildiğinden, son yıllarda gıda endüstrisinde oldukça popüler hale gelmiştir. Ancak son yıllarda kuru buzun insanlara zarar verdiği vakalar yaşanmış, bu da birçok işletme ve tüketiciyi kuru buzun güvenliği konusunda endişelendirmiştir.
Kuru buzun neden olduğu kaza
Vatandaş Bayan Liu bir dondurmalı pasta satın aldı. Paketin içinde birkaç küçük buz parçası vardı. Bayan Liu bunları bir maden suyu şişesine koydu ve pastayla birlikte buzdolabına yerleştirdi. Bir süre sonra aniden yüksek bir ses duyuldu ve buzdolabının kapağının patlayarak açıldığı ortaya çıktı. Ancak o zaman bu buz parçalarının sıradan buz küpleri değil, kuru buz olduğunu ve kuru buzun süblimleşme sürecinde büyük miktarda gaz açığa çıkardığını fark etti. Bu kuru buz, plastik bir şişenin hava geçirmez ortamında patlamıştı.
Kuru buz üretimi sırasında kalite sorunlarını çözün
Kuru buz güvenliği endişeleri nasıl çözülür? Gıda için kuru buz üretirken, yüksek konsantrasyonda karbondioksit kullanılmalıdır; bu, yüksek kaliteli kuru buz üretmek için bir ön koşuldur. Ancak karbondioksitte kükürt ve benzen gibi zararlı gazlar bulunur. Kuru buz yapmadan önce, bu safsızlıkları gidermek ve gıda sınıfı kuru buz elde etmek için saflaştırma gerekir. Üreticiler, ürün kalitesini sıkı bir şekilde kontrol etmeli ve yüksek kaliteli hammaddeler ve yüksek kaliteli kuru buz makineleri kullanmalıdır.
Piyasa denetimini artırın
Fabrika departmanı tarafından onaylanmayan bazı sahte şirketler de kuru buz üretiyor; bu kuru buzların kalitesi garanti edilmiyor, tüketicilerin aldatılmasına ve tüketicilerin sağlığının tehlikeye atılmasına neden oluyor. Bu durum karşısında ilgili departmanların kuru buz piyasasının denetimini ve yönetimini artırması gerekiyor.
Kuru buz hakkında genel bilgiyi artırın
Sık sık kuru buz kullanan tüketiciler ve işletmeler, bazı temel genel bilgileri öğrenmelidir. Örneğin, kuru buz asla küçük, hava geçirmez bir kaba konulmamalıdır, çünkü kuru buz süblimleştiğinde oluşan karbondioksit zamanında dışarı atılamaz ve patlama meydana gelir. Ayrıca, kuru buza doğrudan elle dokunulmamalıdır. Sıcaklığı son derece düşük olduğu için, kuru buzu doğrudan elle tutmak cilde anında zarar verir. Kuru buza dokunurken özel eldivenler giyilmelidir. Kuru buzu saklamanın iyi bir yolu, buharlaşan gazın doğal olarak salınmasına izin vermek için kuru buzu iyi havalandırılan bir yerde saklamak veya bir kuru buz saklama kutusuna koymaktır.
