น้ำแข็งแห้งเป็นสารกันเสียชนิดใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การถนอมอาหารบนเครื่องบิน และการถนอมอาหารทะเลอย่างกุ้งล็อบสเตอร์และปูในโรงแรม แล้วทำไมการถนอมอาหารด้วยน้ำแข็งแห้งถึงดีกว่าการใช้น้ำแข็งก้อน?
ในด้านหนึ่ง น้ำแข็งแห้งคือคาร์บอนไดออกไซด์ที่เป็นของแข็ง ซึ่งผลิตโดย เครื่องผลิตน้ำแข็งแห้ง ระดับมืออาชีพ มวลของมันเบามาก โดยน้ำหนักของน้ำแข็งแห้งในปริมาตรเดียวกันมีค่าประมาณ 1/18 ของน้ำแข็งทั่วไป ดังนั้นจึงสะดวกต่อการขนส่งเป็นอย่างมาก ในอีกด้านหนึ่ง น้ำแข็งแห้งไม่ทิ้งของเหลวหลังการระเหิด ซึ่งสะอาดกว่าการแช่แข็งด้วยน้ำแข็งมาก และไม่ทำให้อาหารเปียกชื้นและเสียหาย
ในเวลาเดียวกัน คาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดจากการระเหิดของน้ำแข็งแห้งมีความหนาแน่นมากกว่าอากาศ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเกาะติดกับพื้นผิวของอาหารด้วยมวลที่หนัก ทำให้อาหารแยกตัวจากออกซิเจน ดังนั้นการใช้น้ำแข็งแห้งถนอมอาหารสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ชะลออัตราการเกิดออกซิเดชันของอาหาร และรับประกันว่าผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลจะสดและไม่เน่าเสีย
สุดท้ายนี้ ฉันขอเตือนคุณว่าแม้น้ำแข็งแห้งจะมีลักษณะเหมือนน้ำแข็ง แต่คุณไม่ควรหยิบหรือถือมันด้วยมือเปล่าเหมือนที่ทำกับน้ำแข็งทั่วไป Shuliy Machinery เป็นผู้ผลิตเครื่องน้ำแข็งแห้งที่มีชื่อเสียงในประเทศจีน หากคุณสนใจเครื่องผลิตน้ำแข็งแห้ง โปรดปรึกษาเราได้ทันที!
