การใช้เม็ดน้ำแข็งแห้งในการผลิตไส้กรอก

CO2 เหลวสามารถแปรรูปเป็น CO2 แข็ง หรือที่เรียกว่าน้ำแข็งแห้ง ในรูปแบบต่างๆ เช่น ก้อนน้ำแข็งแห้ง เม็ดน้ำแข็งแห้ง ผงน้ำแข็งแห้ง เป็นต้น และผลิตภัณฑ์น้ำแข็งแห้งเหล่านี้สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปต่างๆ ได้อย่างกว้างขวาง เช่น การผลิตอาหาร อุตสาหกรรมเคมี การผลิตยา การผลิตรถยนต์ การขนส่งและโลจิสติกส์ เป็นต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เม็ดน้ำแข็งแห้งเป็นที่นิยมอย่างมากในการถนอมอาหาร

เม็ดน้ำแข็งแห้งผลิตได้อย่างไร?

    ในการผลิตเม็ดน้ำแข็งแห้งหรือเม็ด CO2 แข็ง เราสามารถเลือกใช้ เครื่องทำเม็ดน้ำแข็งแห้ง คุณภาพสูง เครื่องจักรแปรรูปน้ำแข็งแห้งชนิดนี้สามารถเปลี่ยนคาร์บอนไดออกไซด์เหลวให้เป็นเม็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ ได้ มีหน้าจอสัมผัสควบคุมอิเล็กทรอนิกส์บนเครื่องทำเม็ดน้ำแข็งแห้งนี้สำหรับควบคุมข้อมูลทั้งหมด เช่น ความดัน ความเร็วในการผลิต เป็นต้น ดังนั้น กระบวนการผลิตเม็ดน้ำแข็งแห้งทั้งหมดจึงง่ายและมีประสิทธิภาพ

ทำไมเม็ดน้ำแข็งแห้งจึงสามารถใช้ในกระบวนการผลิตไส้กรอกได้?

    ในกระบวนการผลิตไส้กรอก เมื่อเนื้อที่ใช้ทำไส้กรอกถูกบดแล้ว จะต้องทำให้เย็นลงทันที เพื่อเร่งการทำความเย็น เม็ดน้ำแข็งแห้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กหรือผงน้ำแข็งแห้ง (CO2 แข็ง) สามารถส่งตรงไปยังเครื่องบดเพื่อบดร่วมกับเนื้อและเครื่องเทศ เนื้อและคาร์บอนไดออกไซด์จะออกจากเครื่องบดที่อุณหภูมิ 1℃ ในกระบวนการนี้ การเติมน้ำแข็งแห้งมีหน้าที่หลักสองประการ:

1. ทำให้เนื้อเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 1℃ ในเครื่องบด

2. อุณหภูมิของน้ำแข็งแห้งต่ำ ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บรักษา

คุณสมบัติหลักของเครื่องทำเม็ดน้ำแข็งแห้ง

1. การออกแบบเครื่องทำน้ำแข็งแห้งทั้งหมดประณีต การจัดวางเหมาะสม ใช้พื้นที่น้อย ช่วยประหยัดพื้นที่

2. ใช้ระบบควบคุมอัตโนมัติ CPU และระบบไฮดรอลิก ชิ้นส่วนนำเข้ามีความน่าเชื่อถือสูง

3. เปลี่ยนแม่พิมพ์ต่างๆ เพื่อผลิตเม็ดน้ำแข็งแห้งที่มีขนาดแตกต่างกัน

4. เครื่องทำเม็ดน้ำแข็งแห้ง นี้ได้เพิ่มอุปกรณ์ที่สามารถปรับให้เข้ากับคาร์บอนไดออกไซด์ที่ไม่ได้คุณภาพในการออกแบบกระบวนการ และยังสามารถทำงานได้ตามปกติแม้มีปริมาณน้ำเกินมาตรฐาน