Сухой лед — это новый тип консерванта, который набирает популярность в пищевой промышленности. Например, для сохранения питания в самолетах и морепродуктов, таких как лобстеры и крабы, в отелях. Так почему же сухой лед лучше для сохранения продуктов, чем кубики льда?
С одной стороны, сухой лед — это твердая углекислота, которая производится профессиональной машиной для производства сухого льда. Его масса очень мала: вес того же объема льда составляет примерно 1/18. Поэтому он очень удобен для транспортировки. С другой стороны, сухой лед не оставляет жидкости после сублимации, что гораздо чище, чем заморозка льдом, и не делает продукты влажными и испорченными.
В то же время углекислый газ, образующийся при сублимации сухого льда, плотнее воздуха, и он прилипает к поверхности продуктов, изолируя их от кислорода. Таким образом, использование сухого льда для сохранения продуктов может подавлять рост бактерий, замедлять скорость окисления продуктов и обеспечивать свежесть фруктов, овощей и морепродуктов без порчи.
Наконец, хочу напомнить: хотя сухой лед похож на обычный лед, не берите и не держите его голыми руками, как обычный лед. Shuliy Machinery — известный производитель машин для сухого льда в Китае. Если вас интересует оборудование для производства сухого льда, обращайтесь к нам сейчас!
