Сухой лед и обычный лед — это два совершенно разных вещества с разными физическими и химическими свойствами. Для клиентов, производящих и использующих сухой лед, огромная разница между ними особенно важна. Как производитель машин для сухого льда, компания Shuliy Machinery не только предлагает лучшие грануляторы сухого льда и брикетировщики сухого льда, но и предоставляет подробную информацию об основах сухого льда.
Основные различия между сухим льдом и обычным льдом
Температура сухого льда обычно составляет -78 °C, а температура обычного льда — 0 °C. Сухой лед представляет собой твердую углекислоту CO2, которая при нагревании сублимируется, превращаясь в газообразный диоксид углерода, минуя жидкую фазу. Обычный лед — это твердая вода, которая при нагревании тает, превращаясь в жидкую воду. Даже при кипячении в воде при 100 °C он не испаряется напрямую, а сначала становится жидкостью. Жидкая вода испаряется в пар только при достижении температуры кипения.
Если поместить сухой лед и обычный лед в два стакана с водой, то сухой лед начнет выделять густой белый дым, а обычный лед не изменится. Если прикоснуться рукой: обычный лед через 1–2 минуты вызовет лишь чувство холода, а сухой лед заставит вас отдернуть руку менее чем за 5 секунд, так как он настолько холоден, что обжигает кожу! Этот эксперимент позволяет просто и наглядно отличить сухой лед от обычного.
Как правильно хранить гранулы и брикеты сухого льда?
Сухой лед — это твердая углекислота, после испарения не остается воды, но из-за очень низкой температуры (около -78 °C) при покупке гранул или брикетов сухого льда следует учитывать, что без специального теплоизоляционного оборудования и правильных методов хранения сухой лед будет непрерывно испаряться и быстро расходоваться.
Перед покупкой продуктов из сухого льда необходимо подготовить термоконтейнер. Оборудование со стеклянным вкладышем не рекомендуется, так как стекло может не выдержать резких перепадов температур и треснуть. Можно использовать пенопластовый ящик, который после добавления достаточного количества ваты внутри обеспечит хорошую теплоизоляцию. Также можно использовать специальный термоконтейнер для сухого льда, но важно помнить: после помещения сухого льда внутрь нельзя плотно закрывать крышку, иначе из-за повышения давления сублимации контейнер может взорваться.
Сухой лед используется во многом так же, как обычные кубики льда, но его температура значительно ниже. При прикосновении руками необходимо надевать неволокнистые перчатки. Поскольку сухой лед летуч, остатки сухого льда необходимо завернуть в теплоизоляционный материал и хранить в морозильной камере. Это замедлит скорость испарения сухого льда.
