Ещё с первобытного общества люди знают, что кубики льда используются для длительного сохранения свежести продуктов. Сегодня, тысячи лет спустя, люди используют блоки сухого льда вместо ледяных блоков, потому что эффект сохранения сухим льдом лучше. Почему? Это потому, что блоки сухого льда обладают особой функцией сохранения свежести продуктов и не вызывают никакого загрязнения хранимых продуктов.
В последние годы сухой лёд как новый тип консерванта стал популярным в пищевой промышленности. Например, сохранение авиационного питания, замороженных морепродуктов, таких как омары, крабы, акульи плавники и другие продукты для элитных отелей. Кроме того, размещение нескольких блоков сухого льда в продовольственном складе или вагоне-рефрижераторе позволяет снизить температуру хранения и предотвратить размножение бактерий, тем самым сохраняя свежесть рыбы, мяса и фруктов.
Как изготавливаются блоки сухого льда?
Компания Shuliy Machinery специализируется на производстве машин для сухого льда различных типов уже более 10 лет. Наша серия машин для сухого льда включает машину для блоков сухого льда, гранулятор сухого льда, аппарат для сухого льда (сухой лёд для бластинга), термоизоляционный ящик для сухого льда и соответствующие аксессуары. Для изготовления блоков сухого льда мы используем машину для блоков сухого льда, которая может производить блоки различных спецификаций, причём толщина блоков регулируется, так что независимо от того, какого размера блок сухого льда вам нужен, она может удовлетворить ваши требования.
Как сохранять продукты с помощью блоков сухого льда?
Сухой лёд — это твёрдая углекислота. Газообразная углекислота конденсируется в бесцветную жидкость под давлением более 6000 кДа, а затем быстро затвердевает в сухой лёд под высоким давлением. Обычная углекислота — это бесцветный газ без запаха, который естественным образом присутствует в воздухе и составляет примерно 0,03% воздуха. Сухой лёд чрезвычайно летуч, сублимируется в нетоксичный, не имеющий запаха газообразный диоксид углерода, объём которого в 600–800 раз больше объёма твёрдого тела.
Вес сухого льда лёгкий, он составляет примерно 1/18 веса обычного льда того же объёма. Лёгкость удобна для транспортировки. Кроме того, сухой лёд не оставляет жидкости после сублимации, что чище, чем вода и лёд, и не увлажняет продукты. В то же время плотность углекислого газа, образующегося при сублимации сухого льда, больше плотности воздуха. Поэтому газообразный диоксид углерода прилипает к поверхности продуктов, отделяя их от кислорода, тем самым подавляя рост бактерий и замедляя метаболизм, обеспечивая свежесть фруктов, овощей и морепродуктов. Стоит отметить, что приготовление пищи с использованием сухого льда также может создать тёплую и романтическую атмосферу, позволяя посетителям получить приятное ощущение, как в сказке. Сегодня использование сухого льда для приготовления пищи пользуется спросом в некоторых элитных отелях.
