O gelo seco é um novo tipo de conservante que está ganhando força na indústria alimentícia. Por exemplo, na conservação de refeições de avião e de frutos do mar como lagosta e caranguejo em hotéis. Então, por que é melhor conservar alimentos com gelo seco do que com cubos de gelo?
Por um lado, o gelo seco é dióxido de carbono sólido, produzido por máquinas profissionais de produção de gelo seco. Sua massa é muito leve; o peso ocupado pelo mesmo volume de gelo comum é cerca de 1/18. Portanto, é muito vantajoso para o transporte. Por outro lado, o gelo seco não deixa líquido após a sublimação, o que é muito mais limpo do que congelar com gelo comum, e não deixa os alimentos úmidos ou estragados.
Ao mesmo tempo, o dióxido de carbono gerado pela sublimação do gelo seco é mais denso que o ar, e o gás carbônico adere à superfície dos alimentos com massa pesada, isolando-os do oxigênio. Assim, usar gelo seco para conservar alimentos pode inibir o crescimento de bactérias, retardar a oxidação dos alimentos e garantir que frutas, vegetais e frutos do mar permaneçam frescos e não estraguem.
Por fim, gostaria de lembrar que, embora o gelo seco pareça gelo comum, você não deve pegá-lo ou segurá-lo com as mãos nuas como faria com gelo normal. A Shuliy Machinery é uma famosa fabricante de máquinas de gelo seco na China. Se você tem interesse na máquina de produção de gelo seco, sinta-se à vontade para nos consultar agora!
