원시 사회부터 사람들은 음식을 오래 보관하기 위해 얼음을 사용해 왔습니다. 오늘날, 수천 년이 지난 지금, 사람들은 드라이아이스 블록이 얼음 블록보다 보존 효과가 더 좋기 때문에 이를 사용합니다. 그 이유는? 드라이아이스 블록은 식품의 신선도를 유지하는 특별한 기능이 있으며 보관 중인 물품에 오염을 일으키지 않기 때문입니다.
최근 몇 년 동안, 새로운 유형의 방부제로서 드라이아이스가 식품 산업에서 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 항공 식품 보존, 랍스터, 게, 상어 지느러미 등 고급 호텔의 냉동 해산물 보존에 사용됩니다. 또한, 식품 창고나 기차 냉장고에 드라이아이스 블록을 넣으면 보관 온도를 낮추고 박테리아 증식을 방지하여 생선, 육류, 과일을 신선하게 유지할 수 있습니다.
드라이아이스 블록은 어떻게 만드나요?
Shuliy machinery는 10년 이상 다양한 유형의 드라이아이스 기계를 전문으로 제조해 왔습니다. 당사의 드라이아이스 기계 시리즈에는 드라이아이스 블록 기계, 드라이아이스 펠렛타이저, 드라이아이스 블라스팅 기계, 드라이아이스 보온 상자 및 관련 액세서리가 포함됩니다. 드라이아이스 블록을 만들기 위해 드라이아이스 블록 기계를 사용할 수 있으며, 이 기계는 다양한 사양의 드라이아이스 블록을 만들 수 있고 블록 두께를 조절할 수 있어 원하는 크기의 드라이아이스 블록을 모두 충족할 수 있습니다.
드라이아이스 블록으로 식품을 어떻게 보존하나요?
드라이아이스는 고체 이산화탄소입니다. 기체 이산화탄소는 6,000 kDa 이상의 압력에서 무색 액체로 응축된 후 고압에서 빠르게 고체화되어 드라이아이스가 됩니다. 일반 이산화탄소는 무색, 무취의 기체로 공기 중에 자연적으로 존재하며 공기의 약 0.03%를 차지합니다. 드라이아이스는 매우 휘발성이 강하여 무독성, 무취의 기체 이산화탄소로 승화하며, 그 부피는 고체 부피의 600~800배에 달합니다.
드라이아이스는 가벼워서 같은 부피의 일반 얼음 무게의 약 1/18에 불과합니다. 가벼운 무게는 운송에 유리합니다. 또한 드라이아이스는 승화 후 액체를 남기지 않아 물이나 얼음보다 깨끗하며 음식을 축축하게 만들지 않습니다. 동시에 드라이아이스 승화로 생성된 이산화탄소의 밀도는 공기보다 높습니다. 따라서 이산화탄소 가스가 식품 표면에 부착되어 식품이 산소로부터 분리되므로 박테리아 성장을 억제하고 신진대사를 늦추어 과일, 채소, 해산물 제품의 신선도를 보장합니다.值得一提하는 것은 드라이아이스로 음식을 만들면 따뜻하고 낭만적인 분위기를 조성하여 식사하는 사람들이 신비로운 느낌을 받을 수 있다는 점입니다. 오늘날 드라이아이스를 사용한 음식 만들기는 일부 고급 호텔에서 선호되고 있습니다.
