समुद्री भोजन को ड्राई आइस पेलेट्स या ड्राई आइस ब्लॉक से संरक्षित करना एक अच्छा विचार है। गर्मियों में समुद्री भोजन को संग्रहीत करना आसान नहीं होता और इसमें दुर्गंध आने लगती है। लेकिन समुद्री भोजन गर्मियों में सबसे लोकप्रिय उच्च-स्तरीय खाद्य पदार्थों में से एक है, इसलिए ताजा समुद्री भोजन खाने के लिए लोगों ने इसे संरक्षित करने के कई तरीके आजमाए हैं, जैसे बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करना।
हालांकि, जब गर्मियों में तापमान अधिक होता है, तो समुद्री भोजन को संरक्षित करने के ये तरीके बहुत प्रभावी नहीं होते। हाल ही में, जब मैंने एक होटल में ड्राई आइस समुद्री भोजन खाया, तो मुझे ठोस कार्बन डाइऑक्साइड ड्राई आइस से समुद्री भोजन को संरक्षित करने का एक अच्छा तरीका पता चला। मैंने इसे स्वयं आजमाया और समुद्री भोजन को लंबे समय तक ताजा रखा। यह सिफारिश करने योग्य है।
ठोस ड्राई आइस ब्लॉक या ड्राई आइस पेलेट्स से जीवित समुद्री भोजन कैसे संरक्षित करें?
समुद्री भोजन को एक हवादार फोम इन्क्यूबेटर में रखा जाना चाहिए, और समुद्री भोजन और ड्राई आइस को स्तरित रूप में संग्रहीत किया जाना चाहिए। पहले, फोम बॉक्स में ड्राई आइस ग्रैन्यूल्स या ड्राई आइस ब्लॉक की एक परत बिछाएं, फिर ड्राई आइस पर घास की एक परत, या अच्छी तरह से हवादार कपास या स्पंज बिछाएं, फिर उस पर केकड़ा और अन्य समुद्री भोजन रखें। ड्राई आइस और केकड़ों को स्तरित तरीके से रखा जाना चाहिए ताकि समुद्री भोजन लंबे समय तक जीवित रहे।
समुद्री भोजन के संरक्षण के लिए उपयुक्त तापमान की आवश्यकता होती है। जीवित समुद्री भोजन को संरक्षित करने के लिए समुद्री भोजन उत्पादों को एक आरामदायक वातावरण देना चाहिए। केवल जब तापमान सही होता है, तो समुद्री भोजन बहुत जल्दी नहीं मरेगा, बहुत ठंडा या बहुत गर्म होना अच्छा नहीं होगा। आमतौर पर, तापमान प्रत्येक प्रकार के समुद्री भोजन की विशेषताओं के अनुसार निर्धारित किया जाता है। इसलिए, ड्राई आइस उत्पादों और जीवित समुद्री भोजन को सीधे संपर्क में नहीं आना चाहिए, क्योंकि ड्राई आइस का तापमान अत्यधिक कम होता है, और समुद्री भोजन जम कर मर जाएगा।
ड्राई आइस ब्लॉक का उपयोग समुद्री भोजन को संरक्षित करने के लिए क्यों किया जा सकता है?
ड्राई आइस समुद्री भोजन को ताजा रखने का कारण यह है कि इसका तापमान बहुत कम होता है, यह माइनस 78 डिग्री तक पहुंच सकता है, और यह पर्यावरण के अनुकूल, प्रदूषण मुक्त, और परिवहन और उपयोग में सुविधाजनक है। इसके अलावा, ठोस ड्राई आइस कार्बन डाइऑक्साइड गैस में वाष्पित हो सकता है, जिसमें ऑक्सीजन को अवरुद्ध करने और संक्षारण को रोकने का कार्य होता है।
कार्बन डाइऑक्साइड गैस का विशिष्ट गुरुत्व हवा से अधिक होता है, और यह समुद्री भोजन की सतह को ढक सकता है, ऑक्सीजन अवरोध प्रदान करता है, समुद्री भोजन की ऑक्सीकरण दर को कम करता है, और बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन को रोकता है, जो भोजन और समुद्री भोजन के संरक्षण में ड्राई आइस का अद्वितीय लाभ है।
