आदिम समाज से ही लोग जानते हैं कि बर्फ के टुकड़ों का उपयोग भोजन को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए किया जाता है। आज, हजारों साल बाद, लोग बर्फ के ब्लॉकों के बजाय सूखी बर्फ के ब्लॉकों का उपयोग करते हैं क्योंकि सूखी बर्फ संरक्षण का प्रभाव बेहतर है। क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि सूखी बर्फ के ब्लॉकों में भोजन की ताजगी बनाए रखने का एक विशेष कार्य होता है और वे संरक्षित वस्तुओं का कोई प्रदूषण नहीं करेंगे।
हाल के वर्षों में, एक नए प्रकार के परिरक्षक के रूप में, सूखी बर्फ खाद्य उद्योग में लोकप्रिय हो गई है। उदाहरण के लिए, विमानन भोजन का संरक्षण, झींगा मछली, केकड़े, शार्क फिन और अन्य उच्च-स्तरीय होटलों में जमे हुए समुद्री भोजन। इसके अलावा, खाद्य गोदाम या ट्रेन रेफ्रिजरेटर में कुछ सूखी बर्फ के ब्लॉक रखने से भंडारण तापमान कम हो सकता है और बैक्टीरिया को गुणा करने से रोका जा सकता है, जिससे मछली, मांस और फल ताजा रहते हैं।
सूखी बर्फ के ब्लॉक कैसे बनाएं?
शुली मशीनरी 10 से अधिक वर्षों से विभिन्न प्रकार की सूखी बर्फ मशीनें बनाने में विशेषज्ञ है। हमारी सूखी बर्फ मशीनों की श्रृंखला में सूखी बर्फ ब्लॉक मशीन, सूखी बर्फ पेलेटाइज़र, सूखी बर्फ ब्लास्टिंग मशीन, सूखी बर्फ गर्मी संरक्षण बॉक्स और संबंधित सहायक उपकरण शामिल हैं। सूखी बर्फ के ब्लॉक बनाने के लिए, हम सूखी बर्फ ब्लॉक मशीन का उपयोग कर सकते हैं जो विभिन्न विनिर्देशों के सूखी बर्फ के ब्लॉक बना सकती है और सूखी बर्फ के ब्लॉकों की मोटाई समायोज्य है, ताकि आप जिस भी आकार का सूखी बर्फ ब्लॉक चाहें, वह आपकी आवश्यकताओं को पूरा कर सके।
सूखी बर्फ के ब्लॉकों से भोजन कैसे संरक्षित करें?
सूखी बर्फ ठोस कार्बन डाइऑक्साइड है। गैसीय कार्बन डाइऑक्साइड 6,000 kDa से अधिक दबाव में एक रंगहीन तरल में संघनित हो जाएगा, और फिर उच्च दबाव के बाद तेजी से सूखी बर्फ में जम जाएगा। सामान्य कार्बन डाइऑक्साइड एक रंगहीन, गंधहीन गैस है जो स्वाभाविक रूप से हवा में मौजूद होती है और हवा का लगभग 0.03% हिस्सा होती है। सूखी बर्फ अत्यधिक अस्थिर होती है, जो ठोस आयतन से 600 से 800 गुना बड़ी गैर-विषाक्त, गंधहीन, गैसीय कार्बन डाइऑक्साइड में उर्ध्वपातित होती है।
सूखी बर्फ का वजन हल्का होता है, और इसका वजन समान मात्रा के सामान्य बर्फ का लगभग 1/18 होता है। हल्का वजन परिवहन के लिए अच्छा है। इसके अलावा, सूखी बर्फ उर्ध्वपातन के बाद तरल नहीं छोड़ेगी, जो पानी और बर्फ से अधिक साफ है, और भोजन को नम नहीं करेगी। साथ ही, सूखी बर्फ के उर्ध्वपातन से उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड का घनत्व हवा से अधिक होता है। इसलिए, कार्बन डाइऑक्साइड गैस भोजन की सतह से जुड़ जाएगी, जिससे भोजन ऑक्सीजन से अलग हो जाएगा, जिससे बैक्टीरिया के विकास को रोका जा सकेगा और चयापचय को धीमा किया जा सकेगा, और फलों, सब्जियों और समुद्री खाद्य उत्पादों की ताजगी सुनिश्चित होगी। यह उल्लेखनीय है कि सूखी बर्फ से भोजन बनाने से एक गर्म और रोमांटिक माहौल भी बन सकता है जो भोजन करने वालों को एक परीलोक जैसा सुखद अहसास देता है। आज, सूखी बर्फ का उपयोग करके भोजन बनाने का तरीका कुछ उच्च-स्तरीय होटलों द्वारा पसंद किया जा रहा है।
