La glace carbonique est un nouveau type de conservateur qui fait fureur dans l'industrie alimentaire. Par exemple, la conservation des repas en avion et celle des fruits de mer comme le homard et le crabe dans les hôtels. Alors pourquoi est-il préférable de conserver les aliments avec de la glace carbonique plutôt qu'avec des glaçons ?
D'une part, la glace carbonique est du dioxyde de carbone solide, produit par une machine professionnelle de production de glace carbonique. Sa masse est très légère : le poids occupé par un même volume de glace est d'environ 1/18. Elle est donc très pratique pour le transport. D'autre part, la glace carbonique ne laisse pas de liquide après sublimation, ce qui est beaucoup plus propre que la congélation avec de la glace ordinaire et ne rend pas les aliments humides et abîmés.
En même temps, le dioxyde de carbone produit par la sublimation de la glace carbonique est plus dense que l'air, et ce gaz se fixe à la surface des aliments avec une masse lourde, isolant ainsi les aliments de l'oxygène. Donc, utiliser de la glace carbonique pour conserver les aliments peut inhiber la croissance des bactéries, ralentir le taux d'oxydation des aliments et garantir que les fruits, légumes et produits de la mer restent frais et ne se détériorent pas.
Enfin, je tiens à vous rappeler que même si la glace carbonique ressemble à de la glace ordinaire, vous ne devez pas la prendre ou la tenir à mains nues comme vous le feriez avec de la glace ordinaire. Shuliy Machinery est un célèbre fabricant de machines à glace carbonique en Chine. Si vous êtes intéressé par la machine de production de glace carbonique, n'hésitez pas à nous consulter dès maintenant !
