C'est une bonne idée de conserver les fruits de mer avec des granulés de glace sèche ou des blocs de glace sèche. En été, les fruits de mer ne sont pas faciles à stocker et ont tendance à dégager des odeurs. Mais les fruits de mer sont l'un des aliments haut de gamme les plus populaires en été, donc pour manger des fruits de mer frais, les gens ont essayé toutes sortes de méthodes pour les conserver, comme l'utilisation de glaçons.
Cependant, lorsque la chaleur estivale est forte, ces méthodes de conservation des fruits de mer ne fonctionnent pas très bien. Récemment, en mangeant des fruits de mer à la glace sèche dans un hôtel, j'ai appris une bonne méthode pour conserver les fruits de mer avec de la glace sèche au dioxyde de carbone solide. Je l'ai essayée moi-même et j'ai conservé les fruits de mer longtemps. Cela vaut la peine d'être recommandé.
Comment conserver les fruits de mer vivants avec des blocs de glace sèche solide ou des granulés de glace sèche ?
Les fruits de mer doivent être placés dans un incubateur en mousse ventilé, et les fruits de mer et la glace sèche doivent être stockés en couches. D'abord, mettez une couche de granulés de glace sèche ou de blocs de glace sèche dans une boîte en mousse, puis étalez une couche de foin sur la glace sèche, ou du coton ou une éponge bien aérés, puis placez le crabe et autres fruits de mer dessus. La glace sèche et les crabes doivent être disposés en couches pour garder les fruits de mer vivants longtemps.
La conservation des fruits de mer nécessite une température appropriée. Conserver les fruits de mer vivants doit leur offrir un environnement confortable. Ce n'est que lorsque la température est adéquate que les fruits de mer ne meurent pas très rapidement ; une température trop froide ou trop chaude ne sera pas bonne. Généralement, la température est déterminée en fonction des caractéristiques de chaque type de fruit de mer. Par conséquent, les produits de glace sèche et les fruits de mer vivants ne peuvent pas être en contact direct, car la température de la glace sèche est extrêmement basse et les fruits de mer gèleraient à mort.
Pourquoi les blocs de glace sèche peuvent-ils être utilisés pour conserver les fruits de mer ?
La raison pour laquelle la glace sèche peut garder les fruits de mer frais est que sa température est très basse, pouvant atteindre moins 78 degrés, et qu'elle est propre pour l'environnement, sans pollution, et pratique pour le transport et l'utilisation. De plus, la glace sèche solide peut se volatiliser en gaz carbonique, qui a la fonction de bloquer l'oxygène et d'empêcher la corrosion.
Le gaz carbonique a une densité plus grande que l'air et peut recouvrir la surface des fruits de mer, agissant comme une barrière à l'oxygène, réduisant le taux d'oxydation des fruits de mer et inhibant la croissance et la reproduction des bactéries. C'est l'avantage unique de la glace sèche dans la conservation des aliments et des fruits de mer.
