Parce que la glace sèche peut être utilisée pour conserver les aliments frais, elle est devenue très populaire dans l'industrie alimentaire ces dernières années. Cependant, des cas de blessures causées par la glace sèche se sont produits, ce qui a suscité des inquiétudes chez les entreprises et les consommateurs quant à sa sécurité.
L'accident causé par la glace sèche
Mme Liu, une citoyenne, a acheté un gâteau glacé. Il y avait plusieurs petits glaçons dans l'emballage. Elle les a mis dans une bouteille d'eau minérale et l'a placée au réfrigérateur avec le gâteau. Après un moment, un bruit fort s'est produit : la porte de son réfrigérateur avait été soufflée. Elle a alors réalisé que ces glaçons n'étaient pas des glaçons ordinaires, mais de la glace sèche, qui libère une grande quantité de gaz lors de la sublimation. Cette glace sèche a explosé dans l'environnement hermétique de la bouteille en plastique.
Résoudre les problèmes de qualité lors de la production de glace sèche
Comment résoudre les problèmes de sécurité liés à la glace sèche ? Lors de la production de glace sèche alimentaire, il est essentiel d'utiliser du dioxyde de carbone à haute concentration, condition préalable à l'obtention d'une glace sèche de haute qualité. Cependant, le dioxyde de carbone contient des gaz nocifs tels que le soufre et le benzène. Avant de fabriquer de la glace sèche, une purification est nécessaire pour éliminer ces impuretés et obtenir une glace sèche de qualité alimentaire. Les fabricants doivent strictement contrôler la qualité des produits et utiliser des matières premières de haute qualité ainsi que des machines à glace sèche de qualité.
Renforcer la surveillance du marché
Certaines fausses entreprises non approuvées par les autorités produisent également de la glace sèche, dont la qualité n'est pas garantie, ce qui trompe les consommateurs et met leur santé en danger. Face à cette situation, les autorités compétentes doivent renforcer la supervision et la gestion du marché de la glace sèche.
Améliorer les connaissances générales sur la glace sèche
Les consommateurs et les entreprises qui utilisent fréquemment la glace sèche devraient en apprendre davantage sur les bases. Par exemple, il ne faut jamais placer la glace sèche dans un petit récipient hermétique, car le dioxyde de carbone produit lors de la sublimation ne peut pas s'échapper, ce qui provoque une explosion. De plus, il ne faut pas toucher la glace sèche directement avec les mains. Sa température étant extrêmement basse, la tenir à main nue endommagerait instantanément la peau. Il est nécessaire de porter des gants spéciaux pour manipuler la glace sèche. Une bonne méthode de stockage consiste à placer la glace sèche dans un endroit bien ventilé, permettant au gaz volatilisé de se libérer naturellement, ou de la mettre dans une boîte de conservation pour glace sèche.
