Desde la sociedad primitiva, la gente sabe que los cubos de hielo se usan para mantener los alimentos frescos por mucho tiempo. Hoy, miles de años después, la gente usa bloques de hielo seco en lugar de bloques de hielo porque el efecto de conservación del hielo seco es mejor. ¿Por qué? Esto se debe a que los bloques de hielo seco tienen una función especial para mantener la frescura de los alimentos y no causan ninguna contaminación en los productos almacenados.
En los últimos años, como un nuevo tipo de conservante, el hielo seco se ha vuelto popular en la industria alimentaria. Por ejemplo, la conservación de alimentos de aviación, mariscos congelados como langostas, cangrejos, aletas de tiburón y otros productos de hoteles de alta gama. Además, colocar algunos bloques de hielo seco en el almacén de alimentos o en el refrigerador del tren puede reducir la temperatura de almacenamiento y evitar la multiplicación de bacterias, manteniendo así frescos el pescado, la carne y las frutas.
¿Cómo hacer bloques de hielo seco?
Shuliy Machinery se especializa en la fabricación de máquinas de hielo seco de diferentes tipos desde hace más de 10 años. Nuestra serie de máquinas de hielo seco incluye máquina de bloques de hielo seco, granuladora de hielo seco, máquina de chorro de hielo seco, caja de conservación de calor de hielo seco y los accesorios relacionados. Para hacer los bloques de hielo seco, podemos usar la máquina de bloques de hielo seco, que puede fabricar bloques de hielo seco con diferentes especificaciones y el grosor de los bloques es ajustable, de modo que no importa qué tamaño de bloque de hielo seco desee, puede cumplir con sus requisitos.
¿Cómo conservar alimentos con bloques de hielo seco?
El hielo seco es dióxido de carbono sólido. El dióxido de carbono gaseoso se condensa en un líquido incoloro bajo una presión superior a 6000 kDa, y luego se solidifica rápidamente en hielo seco después de alta presión. El dióxido de carbono normal es un gas incoloro e inodoro que existe naturalmente en el aire y representa aproximadamente el 0.03% del aire. El hielo seco es extremadamente volátil, sublimándose en dióxido de carbono gaseoso no tóxico e inodoro, de 600 a 800 veces mayor que el volumen sólido.
El peso del hielo seco es ligero, aproximadamente 1/18 del mismo volumen de hielo común. La ligereza facilita el transporte. Además, el hielo seco no deja líquido después de la sublimación, lo que es más limpio que el agua y el hielo, y no humedece los alimentos. Al mismo tiempo, la densidad del dióxido de carbono producido por la sublimación del hielo seco es mayor que la del aire. Por lo tanto, el gas de dióxido de carbono se adhiere a la superficie de los alimentos, separándolos del oxígeno, inhibiendo así el crecimiento de bacterias y ralentizando el metabolismo, asegurando la frescura de frutas, verduras y productos del mar. Vale la pena mencionar que preparar alimentos con hielo seco también puede crear una atmósfera cálida y romántica que permite a los comensales tener una sensación agradable como en un cuento de hadas. Hoy en día, el uso de hielo seco para preparar alimentos ha sido buscado por algunos hoteles de alta gama.
