الثلج الجاف هو ثاني أكسيد الكربون المتجمد، درجة انصهاره -78.5 درجة مئوية، وعند تطايره تنخفض درجة الحرارة المحيطة إلى حوالي 20 درجة مئوية. لذلك، من السهل أن يتسامى في التخزين اليومي، مما يؤدي إلى تقلص حجم الثلج الجاف والتسبب في خسائر. لذلك، يجب استخدام صندوق تخزين خاص للثلج الجاف لتخزين ونقل الثلج الجاف، مما يقلل بشكل فعال من الخسائر الناتجة عن تطاير الثلج الجاف.
ما الذي يجب ملاحظته عند النقل بالثلج الجاف؟
- إذا أمكن، يُنصح بتخزين الثلج الجاف في بيئة أقل من -80 درجة مئوية وتقليل تخزينه مع العناصر الأخرى قدر الإمكان. عند استخدام عناصر مغلقة مثل صناديق تخزين الثلج الجاف، اترك فجوة في صندوق التخزين. وذلك لأن الثلج الجاف شديد التطاير. إذا كانت البيئة مغلقة، فإن كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون الناتجة عن التطاير ستتراكم في البيئة المغلقة، مما يؤدي إلى ارتفاع الضغط الداخلي باستمرار ويشكل خطر الانفجار.
- لتخزين الثلج الجاف، استخدم صندوق تخزين خاص. يمكن لصندوق التخزين الجيد تقليل فقدان الثلج الجاف إلى 6 بالألف. إذا لم يكن هناك صندوق خاص، يمكنك أيضًا استخدام صناديق الفوم العادية لتخزين الثلج الجاف. إذا لم يكن ضروريًا، حاول ألا تقطع قطعة كاملة من الثلج الجاف إلى قطع صغيرة أو حبيبات. وذلك لأن الثلج الجاف المقطع إلى قطع أصغر سيتسامى بسهولة أكبر من قطعة كاملة من الثلج الجاف.
- يتبخر الثلج الجاف بسرعة، ويرجع ذلك غالبًا إلى درجات الحرارة المرتفعة. لذلك، لا يمكنك وضع الثلج الجاف في مكان ذي درجة حرارة عالية، وحاول الاحتفاظ بمنتجات الثلج الجاف في بيئة باردة وجيدة التهوية. هذا آمن ويسمح للثلج الجاف بالبقاء مبردًا لفترة أطول وعدم الذوبان بسهولة.
- عادة، عند نقل المأكولات البحرية، نحتاج إلى وضع الثلج الجاف حول المأكولات البحرية للحفاظ على نضارتها لفترة طويلة. عند اختيار الثلج الجاف، من الأفضل استخدام مكعبات الثلج الجاف على شكل كتل. تحافظ مكعبات الثلج الجاف على تأثير تبريد أطول للمأكولات البحرية أثناء النقل.
