منذ المجتمع البدائي، عرف الناس أن مكعبات الثلج تُستخدم لحفظ الطعام طازجًا لفترة طويلة. واليوم، بعد آلاف السنين، يستخدم الناس مكعبات الثلج الجاف بدلاً من مكعبات الثلج لأن تأثير حفظ الثلج الجاف أفضل. لماذا؟ لأن مكعبات الثلج الجاف لها وظيفة خاصة في الحفاظ على نضارة الطعام ولن تسبب أي تلوث للمواد المحفوظة.
في السنوات الأخيرة، أصبح الثلج الجاف، كمادة حافظة جديدة، شائعًا في صناعة الأغذية. على سبيل المثال، حفظ الأطعمة الجوية، والمأكولات البحرية المجمدة مثل الكركند وسرطان البحر وزعانف القرش وغيرها في الفنادق الراقية. بالإضافة إلى ذلك، فإن وضع بعض مكعبات الثلج الجاف في مستودع الطعام أو ثلاجة القطار يمكن أن يخفض درجة حرارة التخزين ويمنع تكاثر البكتيريا، وبالتالي الحفاظ على الأسماك واللحوم والفواكه طازجة.
كيفية صنع مكعبات الثلج الجاف؟
شركة Shuliy Machinery متخصصة في صنع آلات الثلج الجاف بأنواع مختلفة لأكثر من 10 سنوات. تشمل مجموعتنا من آلات الثلج الجاف ماكينة مكعبات الثلج الجاف، وماكينة حبيبات الثلج الجاف، وماكينة التنظيف بالثلج الجاف، وصندوق حفظ حرارة الثلج الجاف، والملحقات ذات الصلة. لصنع مكعبات الثلج الجاف، يمكننا استخدام ماكينة مكعبات الثلج الجاف التي يمكنها صنع مكعبات الثلج الجاف بمواصفات مختلفة وسماكة المكعبات قابلة للتعديل، بحيث مهما كان حجم مكعب الثلج الجاف الذي تريده، يمكنها تلبية متطلباتك.
كيفية حفظ الطعام بمكعبات الثلج الجاف؟
الثلج الجاف هو ثاني أكسيد الكربون الصلب. سيتكثف غاز ثاني أكسيد الكربون إلى سائل عديم اللون تحت ضغط يزيد عن 6000 كيلو دالتون، ثم يتجمد بسرعة إلى ثلج جاف بعد الضغط العالي. ثاني أكسيد الكربون العادي هو غاز عديم اللون والرائحة موجود طبيعيًا في الهواء ويشكل حوالي 0.03% من الهواء. الثلج الجاف شديد التطاير، ويتسامى إلى غاز ثاني أكسيد الكربون غير سام وعديم الرائحة أكبر من الحجم الصلب بمقدار 600 إلى 800 مرة.
وزن الثلج الجاف خفيف، ووزنه حوالي 1/18 من نفس الحجم من الثلج العادي. الوزن الخفيف مفيد للنقل. بالإضافة إلى ذلك، لن يترك الثلج الجاف سائلاً بعد التسامي، وهو أنظف من الماء والثلج، ولن يجعل الطعام رطبًا. في نفس الوقت، كثافة ثاني أكسيد الكربون الناتج عن تسامي الثلج الجاف أكبر من كثافة الهواء. لذلك، سيلتصق غاز ثاني أكسيد الكربون بسطح الطعام، مما يفصل الطعام عن الأكسجين، وبالتالي يمنع نمو البكتيريا ويبطئ عملية الأيض، ويضمن نضارة الفواكه والخضروات والمأكولات البحرية. ومن الجدير بالذكر أن صنع الطعام بالثلج الجاف يمكن أن يخلق أيضًا جوًا دافئًا ورومانسيًا يمنح رواد المطعم شعورًا لطيفًا كأنهم في عالم خيالي. اليوم، أصبح استخدام الثلج الجاف لصنع الطعام مطلوبًا من قبل بعض الفنادق الراقية.
