نظرًا لأن الثلج الجاف يمكن استخدامه للحفاظ على الطعام طازجًا، فقد أصبح شائعًا جدًا في صناعة الأغذية في السنوات الأخيرة. ومع ذلك، كانت هناك دائمًا حالات إصابة بالثلج الجاف في السنوات الأخيرة، مما جعل العديد من الشركات والمستهلكين قلقين بشأن سلامة الثلج الجاف.
الحادث الناجم عن الثلج الجاف
المواطنة السيدة ليو اشترت كعكة آيس كريم. كان هناك عدة كتل ثلجية صغيرة في العبوة. وضعتها السيدة ليو في زجاجة مياه معدنية ووضعتها في الثلاجة مع الكعكة. بعد فترة، حدث فجأة صوت عالٍ، واتضح أن باب ثلاجتها قد انفجر. عندها فقط أدركت أن هذه الكتل الثلجية لم تكن مكعبات ثلج عادية، بل ثلج جاف، حيث تطلق كمية كبيرة من الغاز أثناء عملية التسامي. انفجر هذا الثلج الجاف في البيئة المغلقة للزجاجة البلاستيكية.
حل مشاكل الجودة أثناء إنتاج الثلج الجاف
كيفية حل مخاوف السلامة المتعلقة بالثلج الجاف؟ عند إنتاج الثلج الجاف للأغذية، يجب استخدام تركيز عالٍ من ثاني أكسيد الكربون، وهو شرط أساسي لإنتاج ثلج جاف عالي الجودة. ومع ذلك، توجد غازات ضارة مثل الكبريت والبنزين في ثاني أكسيد الكربون. قبل صنع الثلج الجاف، يلزم التنقية لإزالة هذه الشوائب وتحقيق درجة الغذاء. يجب على المصنعين التحكم الصارم في جودة المنتج واستخدام مواد خام عالية الجودة و آلات ثلج جاف عالية الجودة.
زيادة الرقابة على السوق
بعض الشركات المزيفة غير المعتمدة من قبل الجهات المختصة تنتج أيضًا ثلجًا جافًا، وجودة هذا الثلج الجاف غير مضمونة، مما يتسبب في خداع المستهلكين وتعريض صحتهم للخطر. في ضوء هذه الحالة، تحتاج الجهات المعنية إلى زيادة الرقابة والإدارة على سوق الثلج الجاف.
تعزيز المعرفة العامة بالثلج الجاف
يجب على المستهلكين والشركات التي تستخدم الثلج الجاف بانتظام تعلم المزيد من المعلومات الأساسية. على سبيل المثال، لا يجوز أبدًا وضع الثلج الجاف في حاوية صغيرة محكمة الإغلاق، لأن ثاني أكسيد الكربون الناتج عن تسامي الثلج الجاف لا يمكن تصريفه في الوقت المناسب، مما يؤدي إلى انفجار. أيضًا، لا ينبغي لمس الثلج الجاف باليد مباشرة. لأن درجة حرارته منخفضة جدًا، وإذا أمسكت بالثلج الجاف مباشرة بيديك، فسيسبب ضررًا فوريًا لجلدك. تحتاج إلى ارتداء قفازات خاصة عند لمس الثلج الجاف. طريقة جيدة لتخزين الثلج الجاف هي تخزينه في مكان جيد التهوية، مما يسمح للغاز المتطاير بالتحرر بشكل طبيعي، أو وضعه في صندوق تخزين الثلج الجاف.
